导读 大家好，小胖来为大家解答以上问题。老上海葱油饼的家常做法，海葱油饼做法介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：1、面皮：
大家好，小胖来为大家解答以上问题。老上海葱油饼的家常做法，海葱油饼做法介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 面皮：面粉250克，开水120克，冷水60克，盐1/4茶匙。
2、 馅料：色拉油20g，面粉10g，盐1/2茶匙，香葱40g，猪板油适量。
3、 将面粉和1/4茶匙盐放入面包机，开水一圈圈冲进面粉。继续搅拌，直到薄片变松。
4、 倒入冷水，在面包机中搅拌30分钟，搅拌成光滑的面团，关机，盖上盖子醒发1小时。
5、 睡醒后可以将猪板油洗净切块，小葱洗净沥干水分，切成葱花。
6、 将10克面粉、1/2茶匙盐和20克色拉油混合在一起，制成酥油备用。
7、 取出醒好的面团，在抹油的操作台上分成8份。
8、 取一份面团，拉成长条，然后用手压条，延展成面团。
9、 将1茶匙酥油均匀地涂在面团上，撒上葱花，然后加入一些板油丁。
10、 从面团的一端将面团擀成螺旋状的蛋糕胚，竖起来放在一边松弛15分钟。
11、 锅里放一汤匙色拉油，小火加热，放入蛋糕胚，用手轻轻压平，小火慢烤。
12、 一面上色的时候可以翻过来，然后用抹刀轻轻一压，把两面都烧成金黄色。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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