大家好，小胖来为大家解答以上问题。张亮的砂锅鱼头做法，怎样做砂锅鱼头很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 鱼头1个、红椒5个、香葱1根、香菜适量、生粉适量、葱半根、料酒适量、盐适量、姜5片、蒜6-8根、酱油少许、糖适量、醋适量。
2、 将鱼头剁碎，加入适量盐和料酒，腌制10分钟，然后用生粉抓匀。
3、 将其他配料切好，放在一边。切洋葱、青葱、红辣椒、蒜瓣、姜和欧芹。
4、 炒锅倒油至油热，放入红辣椒、蒜瓣、姜片、葱，一起翻炒。同时，在另一个炉子里加热砂锅。
5、 炒锅里的辅料炒出香味后，倒入砂锅，将辅料摊开，放入鱼头。
6、 将酱油、糖、醋倒入砂锅，用勺子将汤汁浇在鱼头上(多次操作)，盖上锅盖。
7、 鱼头熟了，放在盘子里，撒上小葱和香菜。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。