大家好，小胖来为大家解答以上问题。扇贝丁的做法大全家常，扇贝丁家常做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 扇贝切片：
2、 (1)食材：扇贝丁800克。超市里有冷冻扇贝。一个黄椒，其他彩椒都可以。葱2g，姜2g，蒜一瓣，干红辣椒6个，花椒15个左右，酱油3茶匙，醋5茶匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，白酒2茶匙，淀粉2茶匙。
3、 (2)扇贝切丁洗净，控水晾干。加入1/2茶匙淀粉和1茶匙白酒，然后加入一点点清水。因为扇贝开控后还是会有少量的水，不能再加清水了。用水淀粉裹住干贝就行了，不要多加水。彩椒切丁，洋葱切末，姜和蒜切片。将干辣椒切成段。将酱油、醋、盐、糖、味精和3茶匙水混合成汁备用。
4、 (3)炒锅烧热，放油。当油有点热时，加入扇贝丁，快速翻炒。因为扇贝丁是含水的，太热油会飞溅。扇贝变色后控油捞出。在锅里留点油。
5、 (4)继续往锅里放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，翻炒几下，然后放入刚刚调好的酱料，翻炒均匀，放油后放入扇贝丁，再放入剩下的1茶匙白酒，继续翻炒，直到扇贝收缩，肉质变紧。最后在剩下的1茶匙淀粉中加入少量的水，做成浓稠的酱，搅拌均匀，就可以出锅了。
6、 清蒸扇贝粥做法：
7、 (1)先煮大米粥。
8、 (2)扇贝洗净，准备少量葱花。
9、 (3)锅里倒点橄榄油或香油，中火翻炒干贝和葱花，加少许盐和胡椒粉。
10、 (4)大米粥煮好后，将扇贝丁搅拌，大火烧开，加盐调味，关火。
11、 (5)撒上香油，葱花，干紫菜。
12、 扇贝丁
13、 (1)食材：扇贝丁、鸡蛋、西红柿、适量盐。
14、 (2)锅烧热，倒油进去。油热后，将鸡蛋打散，倒入锅中翻炒。
15、 (3)另取一只锅，将西红柿切块，放入锅中翻炒。
16、 (4)将扇贝倒入锅中翻炒。扇贝煮熟后，倒入之前煎好的鸡蛋，加盐调味，出锅。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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