大家好，小胖来为大家解答以上问题。火爆大头菜窍门，怎么做火爆大头菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 食材：白菜300克。
2、 辅料：植物油2汤匙、花椒1把、干辣椒1个、大蒜4瓣、生姜4片、白糖1/2茶匙、陈醋适量、精盐1/2茶匙、蚝油1汤匙。
3、 大头菜洗净用手撕成均匀的小块，茎叶分开，准备好食材和调料备用。
4、 红辣椒、姜、蒜切成小块备用，热锅放热油炸至辣椒香，捞出。
5、 依次翻炒干辣椒、姜片、蒜片至香。
6、 先把菜厚的部分放入锅中，中火翻炒2分钟，然后倒入菜叶翻炒。
7、 中火翻炒2分钟。炒蔬菜时，依次加入糖、精盐、蚝油，翻炒一会儿，再加入适量陈醋翻炒。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。