湘菜家常菜做法（湘菜家常菜的烹饪方法）

大家好，小胖来为大家解答以上问题。湘菜家常菜做法，湘菜家常菜的烹饪方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 胡椒金针菇。材料：金针菇400g，剁椒2大勺，蒜4瓣，生抽1大勺，蒸鱼酱油2大勺，糖少许。做法：将金针菇的老根剪掉，清洗干净，放入沸水中焯半分钟左右。捞出冷水备用。锅上热少许底油，放入红剁椒略炒。关火后，加入蒜末。倒入煮好的金针菇，加入酱油，用酱油、糖、香油蒸鱼，拌匀。

2、 麻辣小龙虾。材料：新鲜小龙虾500克，香葱3根，生姜1片，大蒜6瓣，花椒1大勺，干辣椒6个；调料：香油1茶匙、料酒1茶匙、香醋1茶匙、精盐1茶匙、味精1/2茶匙。做法：小龙虾洗净，在厚皮处切口；将洋葱切成片；姜、蒜洗净，切成粉；将葱叶、辣椒洗净，剁成粉，加入少许开水、精盐、味精、香油、香醋，制成调味汁；锅中加入适量开水，放入葱、姜末、蒜末、胡椒粉、料酒，烧开，放入小龙虾，煮熟后蘸酱。

3、 萝卜干炒培根。材料：萝卜干250克、腊肉150克、蒜苗150克、干辣椒2个。做法：萝卜干用水浸泡半小时，然后洗净切块。将洗净的腊肉切片，蒜苗洗净切块，干辣椒切碎，装盘备用。锅烧热，锅中放少许油，将切好的萝卜干放入锅中，翻炒至水干，盛出。洗锅。在洗干净的锅里多倒一点油，将切好的腊肉翻炒两到三分钟，加入切碎的干辣椒，在锅盖上放些水，小火煨一会儿。水快烧开时，煸炒萝卜干。出锅即将开始时，放入切好的蒜苗翻炒至香。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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