许多健康专家向那些希望改善幸福感的人推荐植物性饮食。根据一项研究，多吃水果和蔬菜也有助于降低患心脏病的风险。
该研究由宾夕法尼亚州立大学的研究人员进行，并发表在临床杂志EClinicalMedicine上。
由John Richie领导的研究人员分析了来自第三次国家检查和营养健康调查的11，000多名参与者的饮食和血液生物标志物。根据他们的血液工作，食用含有较少硫氨基酸的食物的志愿者患心脏代谢疾病的风险较低。
在这项研究中，研究人员根据志愿者血液中某些生物标志物的水平(如胆固醇，葡萄糖，胰岛素和甘油三酯)编制了复合心脏代谢疾病风险评分。
报告充血性心力衰竭，心脏病发作或由于心脏病诊断而报告饮食改变的人被排除在研究之外。那些报告膳食中硫氨基酸摄入量低于国家医学科学院食品和营养委员会推荐的估计平均需求量的人也被排除在外。
硫氨基酸与心脏健康
根据结果，含有减少硫氨基酸的饮食，发生在富含蛋白质的食物中，如乳制品，肉类，坚果和大豆，与较低的心血管疾病风险有关。
研究人员还发现，普通人消耗的硫氨基酸几乎是估计平均需求的两倍半。
氨基酸是蛋白质的基石。硫氨基酸，包括半胱氨酸和蛋氨酸，是一个亚类，在新陈代谢和健康中具有许多作用。
在这项研究中，研究人员通过进行面对面的24小时回忆来收集有关志愿者饮食的数据。然后，他们使用农业部调查营养数据库计算营养摄入量。
在考虑了体重之后，研究人员发现，平均硫氨基酸摄入量至少比估计的平均需求量高出两倍半。研究结果还表明，在考虑了年龄，性别以及糖尿病和高血压史等潜在混杂因素后，较高的硫氨基酸摄入量与较高的复合心脏代谢风险评分有关。
数据还显示，高硫氨基酸摄入量与每种类型的食物有关，除了谷物，蔬菜和水果，这突出了植物性饮食的潜在好处。
里奇在一份声明中解释说，“限制硫氨基酸的饮食有利于动物的长寿。他补充说，这项研究提供了第一个流行病学证据，证明“饮食中过量摄入硫氨基酸可能与人类慢性疾病结果有关。
正确饮食和降低心脏病风险的提示
遵循均衡的饮食是维持心脏健康的关键。如果您正在努力坚持植物性饮食，以下提示可以提供帮助：
将膳食纤维加入心脏健康的早餐中
早餐时，吃纤维含量高、不健康饱和脂肪含量低的食物，如水果、蔬菜和全谷物。(相关：在你的饮食中添加富含纤维的奇亚籽和亚麻，促进你的心脏健康。
钢切或燕麦片也是早餐的健康填充选择，因为它们是全谷物，富含可溶性纤维，可以帮助您更长时间地感到饱腹感。燕麦还可能有助于降低血液中的胆固醇水平，这是降低心脏病风险的关键。
这可能需要一些调整，但最好避免早餐食物富含饱和脂肪和精制谷物和糖，这些食物对你有害，如培根，香肠，煎饼，华夫饼和含糖谷物。这些食物会增加坏胆固醇和甘油三酯水平，这对你的心脏健康有害。
制作一顿午餐，包括有益心脏健康的水果和蔬菜
午餐时，您的健康选择包括沙拉、三明治或丰盛的汤。但请记住，并非所有沙拉都是健康的，特别是如果你使用培根，奶酪和面包丁等配料，它们会增加大量的脂肪和钠。
通过使用各种蔬菜和新鲜蔬菜，确保您的沙拉是心脏健康的。要在沙拉中自然松脆，添加一点坚果，如杏仁或核桃。
对于敷料，仅使用两汤匙醋汁代替奶油敷料。
如果你想在午餐时吃三明治，把瘦肉和全麦面包搭配起来。添加低脂奶酪，如瑞士奶酪，以限制钠的摄入量。
通过添加黄瓜，生菜或西红柿等蔬菜，让您的三明治具有令人满意的质地。但是，您应该轻松选择泡菜和调味品，这些调味品有时富含钠。您还可以添加一些鳄梨或橄榄油蛋黄酱。
低钠，肉汤是午餐的另一个不错的选择。选择含有大量蔬菜的汤，这可以使您充满相对较少的卡路里。
制作健康的汤还可以促进减肥，帮助您保持健康的体重，并有助于降低血压，胆固醇和甘油三酯，所有这些都是心脏健康的关键。
晚餐以瘦肉蛋白和蔬菜结束
到了吃晚饭的时候，试着用水果和蔬菜填满一半的盘子。
如果你包括肉类，选择瘦肉，如去皮鸡肉或火鸡胸肉。购买碎肉时，寻找标有93%或97%的肉，依靠包装，只使用三盎司(一副纸牌的大小)。
鱼是另一种有益心脏健康的超级食物，它富含蛋白质和有益心脏健康的脂肪，称为omega-3s。根据心脏协会的说法，omega-3可以降低患心脏病和中风的风险。
尝试每周至少吃两次鱼。您可以通过每周用鲭鱼，鲑鱼，沙丁鱼或金枪鱼等鱼代替一顿红肉餐来增加鱼的摄入量。
最好避免油炸食品和含有浓奶油或奶酪酱的食物。通过烘烤或烤肉来保持心脏健康。
遵循均衡的饮食，多吃水果和蔬菜，以提高你的心脏健康。
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