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1、第一个字：Biang，读第二声，象声词，不为中国官方认可汉字，康熙字典里有收录。
2、 用于陕西广大农村，似乎只有一个用处：biangbiang面，一种民间流传的面食，类似于扯面，但要比通常的扯面宽出许多，所谓关中八大怪之一“面条象裤带”即谓之。
3、其读音汉语中无，乃象声词，谓用力扯面中面条击打案板之声。
4、近年来比较常见的吃法亦称“蘸水面”，论根卖，一根一元，较宽的可达5、6厘米，长一米左右，通常饭量的男子食3、4根可饱，女子食2根可矣。
5、食用时以大面盆盛之众人同用，有菠菜等同烹，谓之“清清白白”。
6、每人有一蘸汁碗，调以蒜苗等及五味佐料，食之味美留香。
7、过去老人称：“河水biang biang”（指渭河水），很久前院子街道水井有甜水，有苦水；渭河水以前没有污染，挑回水倒入木桶，加白矾沉淀，第二天食用。
8、作豆腐也用河水。
9、 繁体字在（关中方言考词语释）书中，任克，编注，西安地图出版社，1995年，陕西省图书馆有此书。
10、 简体字在（中国谚语集成，陕西卷）书中，中国民间文学集成全国编辑委员会，陕西卷编辑委员会。
11、中国ISBN中心出版社 2000年5月 758页 注解9指调有油泼辣子的宽面条。
12、注解：大面 报纸上报道过biang biang二字，（即片大面，大面片）。
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