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如何炖鸡汤详细步骤 三个技巧炖鸡汤美味又好喝

导读 hello大家好,我是城乡经济网小晟来为大家解答以上问题,如何炖鸡汤详细步骤,三个技巧炖鸡汤美味又好喝很多人还不知道,现在让我们一起来

hello大家好,我是城乡经济网小晟来为大家解答以上问题,如何炖鸡汤详细步骤,三个技巧炖鸡汤美味又好喝很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

腌制要想彻底的去除鸡肉的腥味,炖鸡汤时,需要用食盐、生姜、白酒、蚝油、白胡椒粉将鸡肉腌制1小时,时间到后,再用清水将鸡肉冲洗干净后焯水因为将鸡肉腌制1小时,可以使调料中的香味进入到鸡肉的骨头中,从而使焯水后的鸡肉没有一点腥味,我来为大家科普一下关于如何炖鸡汤详细步骤?以下内容希望对你有帮助!

如何炖鸡汤详细步骤

腌制

要想彻底的去除鸡肉的腥味,炖鸡汤时,需要用食盐、生姜、白酒、蚝油、白胡椒粉将鸡肉腌制1小时,时间到后,再用清水将鸡肉冲洗干净后焯水。因为将鸡肉腌制1小时,可以使调料中的香味进入到鸡肉的骨头中,从而使焯水后的鸡肉没有一点腥味。

明火炖

经常有人问,为什么在饭店喝的鸡汤都那么的清澈,自己在家如何炖出非常清炖的鸡汤呢,其实决定鸡汤炖的清不清澈,只要掌握火候即可。而炖鸡汤时,最建议大家用明火炖,因为明火炖鸡汤可以防止鸡汤在锅中翻滚,锅中翻滚的次数少了,鸡肉中溢出来的杂质就少,这样炖出来的鸡汤就会很清澈。而清澈的鸡汤和不清澈的鸡汤营养价值是一样的,大家根据自己的喜爱去调节火候即可。

捞血沫

在明火炖鸡汤时,多多少少还是会出现少许黑色的浮沫,这种浮沫都是鸡肉血水凝固而形成的,如果不将这些血沫捞出来,炖出来的鸡汤还是会有少许的腥味。

本文就为大家讲解到这里,希望对大家有所帮助。

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