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10道经典广东菜 广东最出名的4道菜

导读 hello大家好,我是城乡经济网小晟来为大家解答以上问题,10道经典广东菜,广东最出名的4道菜很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!广东

hello大家好,我是城乡经济网小晟来为大家解答以上问题,10道经典广东菜,广东最出名的4道菜很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

广东人对于美食的热爱是出了名的,粤菜也是八大菜系之一,粤菜的特点是鲜香爽口,色香味俱全。粤菜比较讲究食材的原汁原味,菜品多样,所以食材也非常多,让人眼花缭乱。

现在很多年轻人都喜欢吃粤菜,经常约上三两好友去粤菜馆小聚一下,但其实只要掌握了这些粤菜的做法,小伙伴们自己在家就能做。下面我就来给大家分享一下广东那些出名的粤菜,大家学会了可以在朋友面前露两手。

白切鸡

白切鸡是粤菜的代表菜之一,虽然外表看起来清淡无味,但只要吃过的都知道白切鸡有多么鲜嫩美味、皮嫩肉滑。

首先准备一只三黄鸡,处理干净后冷水下锅,放上葱、姜、料酒等煮开,水开后继续煮三分钟,然后关火,不要开盖焖15分钟。15分钟后捞出,把鸡肉放到冰水里泡一下,然后在鸡肉上刷上一层芝麻油,把鸡肉切成块放到盘中。

调一个灵魂料汁,碗中倒入煮鸡时的原汤,加上适量的老抽、生抽、料酒、姜末、葱花、麻油搅拌均匀。这时候白切鸡就做好了,把切好的鸡块沾上调料,一口下去鲜嫩多汁,且鲜美无比。

白灼虾

白灼是粤菜中常用的做法,虽然叫白灼,但却可以充分地发挥食材的原汁原味,达到色香味俱全的效果。

首先准备适量的虾,清洗干净,去掉虾线,把姜切成姜片,蒜切成蒜末,小葱、香菜切末。锅中倒水,下入虾、姜片、蒜末、葱末、香菜末,煮到虾色变红、身体变弯即可关火,这时候不要开盖,继续焖3分钟。

碗中倒入姜末、蒜末、香菜末、生抽、芝麻香油搅拌均匀,起锅烧油,油热后淋到调好的料汁上即可。出锅后的虾沾上料汁,既有浓浓的香味,又有虾本身的鲜嫩美味,招待朋友再合适不过。

菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉始于清朝,是广东地区的特色菜,吃起来外皮酥脆、酸甜可口、弹性十足、清爽酥脆,是酒宴上的常客。

首先准备菠萝、猪肉、青红椒、鸡蛋等主料,把猪肉切成小块,用盐、料酒、糖、胡椒粉、生粉、生抽等腌制入味。把菠萝一分为二,挖出其中的果肉,切成小块,用盐腌制十分钟。

把青红椒切小块,鸡蛋打散,把肉块放到鸡蛋液中裹均匀,再蘸淀粉裹均匀。起锅烧油,把肉块下入锅中炸一遍,注意不要让肉块粘连,炸好后捞出备用。再次起锅烧油,放番茄酱、糖炒匀,下入肉块进行翻炒。

下入青红椒块、波萝块加盐继续翻炒,炒的过程要快一点,保证肉质嫩滑、青红椒脆爽、菠萝清香。炒熟后装盘,一份清清爽爽、酸甜可口、色泽鲜明的菠萝咕噜肉就做好了。

白灼菜心

作为一道家常菜,广东所有的厨师都会做这道菜,这道菜看上去非常清淡,但吃到口中却是香味浓郁、十分下饭。

首先准备适量的菜心,菜心是我国南方特有的蔬菜,清洗干净,可以切成段也可以不切成段。锅中烧开水加半勺盐、半勺食用油,下入菜心焯水几分钟即可捞出来,放到盘中备用。

准备料汁,碗中倒入蒸鱼豉油、白醋、生抽、香油、白糖、葱丝、干辣椒丝搅拌均匀。把调好的料汁倒到菜心上,起锅烧油,把热油泼上去就好了。一道简单的白灼菜心,却道出了整个粤菜最精髓的做法,吃起来鲜嫩可口、脆爽无比。

以上就是为大家推荐的四道广东比较出名的粤菜,这些菜虽然看上去很复杂,但其实做法很简单,非常适合在家招待朋友亲戚,不知道大家学会了没有,如果还有其他想了解的美食就请关注我吧。

本文就为大家讲解到这里,希望对大家有所帮助。

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