以色列初创公司 PoLoPo 开发了分子农业技术，可以在不剥削任何动物的情况下生产真正的动物蛋白。这家初创公司最近完成了一轮 175 万美元的融资，以加倍开发其在土豆中种植动物蛋白的专有技术。
使用定向代谢工程技术，PoLoPo 首先创造了一种能够产生大量游离氨基酸的马铃薯植物，这些游离氨基酸将用作在马铃薯块茎中大规模生产蛋白质的基础材料。
由食品、可持续发展和健康领域的早期投资者和风险投资工作室 FoodLabs 牵头的种子前融资轮将使这家初创公司进一步扩大其世界级科学家的核心团队，并加速他们的研发工作，计划在 2024 年底前提供原型。
PoLoPo 还在建造一座用作蛋白质生物工厂的工厂，该工厂将作为大规模定制蛋白质生产的平台。
以可持续的方式种植蛋白质
PoLoPo 开发了专有技术，以可扩展、经济高效的方式在马铃薯中表达蛋白质，以满足食品行业对蛋白质的需求并滋养世界上不断增长的人口。
该公司正在构建一个蛋白质生产技术平台，首先是卵清蛋白(蛋清蛋白)，目标是价值 266 亿美元的蛋蛋白市场以及该行业对蛋清蛋白替代品不断增长的需求。
这家初创公司表示，PoLoPo 的卵清蛋白在功能、营养价值和蛋白质序列方面与“真正的”鸡蛋卵清蛋白相同，从而提供了替代鸡蛋的机会。
PoLoPo 创始人 Maya Sapir-Mir 博士和 Raya Liberman-Aloni 博士是植物代谢工程师，在植物功能蛋白的表达和靶向方面具有专业知识。联合创始人相识于 15 多年前，当时他们正在耶路撒冷希伯来大学攻读博士学位，并肩并肩工作了六年。
“我们很高兴赢得了一群如此知名且志同道合的投资者，”Sapir-Mir 在一份声明中表示。“有了这笔巨额资金，我们的目标是达到几个重要的里程碑，包括富含蛋白质的马铃薯块茎和卵清蛋白功能样品。”
为什么土豆是答案
马铃薯在全球 100 多个国家/地区生产，是世界上第三大最重要的粮食作物，是一种丰富、有弹性、价格低廉且用途广泛但未被充分利用的食物来源。PoLoPo 的马铃薯到蛋白质途径允许商业扩展，因为植物需要相对较低的投资来生长，并且可以通过常见的农业实践扩大规模。
“我们希望为世界生产更好的食物，”Liberman-Aloni 在一份声明中说。
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