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做出来的腊八蒜发绿(腊八蒜一夜变绿有绝招

导读 hello大家好,我是城乡经济网小晟来为大家解答以上问题,做出来的腊八蒜发绿(腊八蒜一夜变绿有绝招很多人还不知道,现在让我们一起来看看...

hello大家好,我是城乡经济网小晟来为大家解答以上问题,做出来的腊八蒜发绿(腊八蒜一夜变绿有绝招很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

马上就冬至了,冬至到了,腊八还会远吗?说起来腊八除了喝腊八粥,最让我怀念的是姥姥腌制的那一罐腊八蒜。长大以后才明白那一罐腊八蒜不仅有解热散寒、预防感冒,有强身健体之效,还藏着姥姥深深的爱。

团子姐姐又想外婆了,自己腌制了一罐姥姥牌的腊八蒜。过去人们都说只有在腊八那天腌制的蒜才绿,其实现在腌制腊八蒜根本不需要等到腊月腌制。因为腌制腊八蒜最主要的条件就是得需要低温,因为经过低温储藏的大蒜蒜酶才能被激活,而腊八前后正好是一年中最寒冷的时候,所以就有了腊八蒜一说。而现在即使夏天也可以利用冰箱做腊八蒜。

以前总是认为泡腊八蒜很简单,就是把大蒜和醋里放一起装到罐里密封就好了。直到遇到一个厨师朋友,他告诉我泡腊八蒜也是有讲究和技巧的,只需牢记一个小窍门,隔天就可以吃到通体翠绿如翡翠般的腊八蒜,下面一起来看看如何简单几步做出翡翠般的腊八蒜吧。

腊八蒜的制作方法

食材:大蒜头若干,白糖适量,盐适量,醋适量(以上食材可根据个人口味随意调配)

2.把白糖和醋(团子姐姐用的是紫林陈醋)倒入锅中煮沸,晾凉倒入罐子里面备用。(这一步是非常关键的,只有这样做出来的腊八蒜才会快速的变绿)

3.把剥好的蒜瓣放入已盛放了糖醋的罐子里,密封盖好(这里需注意罐子一定要提前洗干净,沥干水分,不能沾生水和油,罐子最好是玻璃罐子或者陶瓷罐子。)

4.剩下的就是每天用筷子翻动一下蒜瓣,坐等吃腊八蒜喽。(筷子最好单独拿出一双专门翻动腊八蒜使用,因为一旦筷子上沾油气还有其他的菜渍,会影响蒜的储存和口感。)

腌制好的腊八蒜不但颜值在线,而且酸甜爽口、解腥去腻,还能预防铅中毒呢!

最主要的听说它的抗氧化活性优于人参,有延缓衰老的功效呢!

这么多优点的腊八蒜,你心动了吗?是不是so-easy?你学会了吗?快来动手试着做一做吧!

暖心小贴士:

腌制好的腊八蒜的汁液装入小瓶,随身携带,经常闻之,可以有效的治疗鼻炎,尤其是过敏性鼻炎,有过敏性鼻炎的朋友可以尝试一下哦。

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本文就为大家讲解到这里,希望对大家有所帮助。

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