枣山馒头，作为中国传统面点之一，不仅美味可口，而且造型美观，寓意吉祥。下面是一份制作枣山馒头的简单食谱，希望您喜欢。
材料准备
- 中筋面粉 500克
- 干酵母 5克
- 温水 250毫升左右（根据面粉吸水性调整）
- 红枣 若干（用于装饰）
- 白糖 适量（可根据个人口味调整）
制作步骤
1. 和面：将干酵母溶于温水中，静置5分钟激活酵母。然后将酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉形成絮状。接着开始揉面，直至面团光滑不粘手，大约需要10-15分钟。盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大，通常需要1-2小时。
2. 准备装饰：红枣提前泡软，去核备用。
3. 整形：发酵好的面团取出，充分排气后分成若干小剂子。取一小块面团，擀成圆形薄片，用刀切成多个小三角形。将小三角形面片按照一定的规律叠加，形成山峰状，顶部放上红枣作为点缀。
4. 二次发酵：将整形好的馒头放入蒸笼，再次发酵约20-30分钟，使其体积略微膨胀。
5. 蒸制：大火烧开水后，转中火蒸约15-20分钟。关火后等待2-3分钟再开盖，避免馒头因温度骤变而塌陷。
6. 完成：取出蒸好的枣山馒头，稍凉后即可享用。
小贴士
- 发酵是制作馒头的关键步骤，确保环境温暖且无风，有助于提高成功率。
- 面团发酵时间会受室温影响，冬季可能需要更长时间。
- 蒸制时保持锅内水量充足，防止干烧。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出既美观又美味的枣山馒头了。希望这份食谱能给您的餐桌增添一份温馨与喜悦！
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