海参斑鱼，又称石斑鱼，是一种肉质鲜美、营养丰富的海鲜。其做法多样，可以根据个人口味选择不同的烹饪方式。下面介绍几种常见的做法，让你在家也能享受到这道美味佳肴。
1. 清蒸石斑鱼
材料：新鲜石斑鱼一条（约500克），姜丝、葱段适量，酱油、香醋、香油少许。
做法：
- 石斑鱼清洗干净后，在鱼身上划几刀以便入味。
- 鱼身两侧放上姜丝和葱段，放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸7-8分钟。
- 蒸好后取出，去掉表面的姜丝和葱段，淋上预先调好的酱油、香醋和香油混合汁即可。
2. 红烧石斑鱼
材料：新鲜石斑鱼一条（约500克），生姜、蒜末适量，生抽、老抽、糖、料酒适量。
做法：
- 鱼洗净后，两面各切几刀，用料酒腌制10分钟。
- 锅中放油，加入姜蒜末爆香，放入石斑鱼两面煎至金黄。
- 加入足够的水（刚好没过鱼身），再加入生抽、老抽调色，加糖提鲜。
- 大火烧开后转小火慢炖，待汤汁浓稠时即可出锅。
3. 石斑鱼汤
材料：新鲜石斑鱼一条（约500克），胡萝卜、西红柿各半个，姜片、盐适量。
做法：
- 将石斑鱼清洗干净，切块；胡萝卜、西红柿切块备用。
- 锅中加水烧开，放入石斑鱼块和姜片，大火煮沸后撇去浮沫。
- 转小火慢炖20分钟左右，加入胡萝卜和西红柿继续炖煮10分钟。
- 最后根据个人口味加盐调味即可。
以上就是几种简单的石斑鱼做法，希望大家能够喜欢，并且尝试着在家中制作，享受美食带来的快乐。
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