菠萝肉，这道菜融合了酸甜可口的菠萝和鲜嫩多汁的猪肉，不仅味道独特，而且营养丰富。下面是一种简单的家常做法，让你在家也能轻松制作出美味的菠萝肉。
准备材料
- 猪里脊肉 200克
- 菠萝 1个（中等大小）
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 花生油 适量
制作步骤
1. 准备食材：将猪里脊肉切成小丁，用少许盐、料酒和水淀粉腌制15分钟；菠萝去皮切丁；青红椒洗净切丁；生姜、大蒜切末备用。
2. 炸肉丁：锅中倒入足够的花生油，烧至六成热时，放入腌好的肉丁，炸至表面金黄后捞出沥油。
3. 炒香料：锅中留底油，加入姜蒜末炒出香味。
4. 炒蔬菜：加入青红椒丁翻炒几下，再加入菠萝丁快速翻炒均匀。
5. 调味：加入炸好的肉丁，调入生抽、白糖，快速翻炒均匀，让每一块肉都裹上酱汁。
6. 勾芡收汁：最后用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 在选择菠萝时，尽量挑选成熟度高的，这样做出的菜肴会更加香甜。
- 肉丁炸的时间不宜过长，以免肉质变老。
- 最后的勾芡可以根据个人口味调整，喜欢汤汁多一些的可以少勾一点，喜欢干爽口感的则可以多勾一些。
按照以上步骤，你就能在家享受到一道色香味俱全的菠萝肉了。这道菜不仅适合作为家庭聚餐的一道主菜，也非常适合招待客人。希望你能喜欢！
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