京酱肉丝的简单做法

京酱肉丝的简单做法

京酱肉丝是一道经典的中式家常菜，以其鲜香浓郁、口感丰富而深受人们喜爱。这道菜色泽红亮，味道咸甜适中，吃起来既有肉的嫩滑，又有酱料的醇厚。以下是制作京酱肉丝的简单步骤。

首先准备食材。主料需要猪里脊肉200克，辅料包括大葱白适量、黄瓜半根和胡萝卜少许。调料则有甜面酱、生抽、老抽、白糖、料酒、淀粉和食用油等。将猪里脊肉切成细丝，用少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟，使其更加入味且不易粘连；同时将黄瓜和胡萝卜切丝备用。

接下来是烹饪过程。锅中倒入适量油，加热后放入腌好的肉丝快速翻炒至变色，捞出沥油备用。另起一锅，加入少量底油，放入甜面酱小火慢炒，待其香味四溢时加入适量清水、生抽、老抽以及少许白糖调味。当酱汁沸腾后，将之前炒好的肉丝重新倒回锅中，迅速翻拌均匀，使每根肉丝都裹满酱汁。最后撒上一些熟芝麻提香即可出锅。

装盘时，将调好的肉丝摆放在盘中央，旁边配上切好的葱白丝、黄瓜丝和胡萝卜丝。用餐时，可以用薄饼包裹这些食材一起食用，既美观又美味。此菜不仅操作简便，而且营养均衡，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。

总之，京酱肉丝凭借其独特的风味和简便的操作方法，成为了一道备受欢迎的传统佳肴。无论是新手厨师还是经验丰富的美食达人，都可以轻松驾驭这道菜。快来试试吧！

标签：