【如何做白果炖鸡】白果炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的传统家常菜，尤其适合秋冬季节食用。白果（即银杏果）性平味甘，具有润肺止咳、益气养颜的功效；鸡肉则富含蛋白质和多种微量元素，二者搭配不仅能增强体质，还能提升食欲。下面将详细介绍这道菜的做法，并以表格形式总结关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡肉 | 500克 | 建议选用鸡腿或整鸡 |
| 白果 | 100克 | 新鲜或干白果均可 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1000毫升 | 烹饪时加水用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净后切块，焯水去血沫，捞出备用。
- 白果去壳、去芯（白果仁中间的芯有毒，需去除），洗净备用。
2. 炖煮过程
- 锅中加入清水，放入鸡肉、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入白果继续炖煮20分钟至鸡肉软烂，白果熟透。
- 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 白果不宜过多食用，一次建议不超过10颗，以免引起中毒。
- 若使用干白果，需提前浸泡2小时以上，使其变软。
- 可根据个人喜好加入红枣、枸杞等食材，增加营养价值。
四、总结表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 如何做白果炖鸡 |
| 主要食材 | 鸡肉、白果、姜、料酒、盐 |
| 烹饪方式 | 炖 |
| 烹饪时间 | 约1小时20分钟 |
| 功效 | 润肺止咳、补气养颜 |
| 注意事项 | 白果去芯、不宜过量、可搭配其他食材 |
通过合理搭配与细致烹饪，白果炖鸡不仅美味可口，还具备良好的养生价值。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道值得尝试的佳肴。