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羊肉饺子馅怎么调好吃又不膻(做羊肉饺子调馅是关键)

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hello大家好,我是城乡经济网小晟来为大家解答以上问题,羊肉饺子馅怎么调好吃又不膻(做羊肉饺子调馅是关键)很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人

饺子是我们中国的传统食物,我家小朋友特别喜欢吃,今天买了块内蒙古的羔羊肉,这羊肉奶香十足,几乎没有一点膻味,正好拿来给孩子包个羊肉饺子,其实最早的饺子都是用羊肉做的,羊肉肉质细,味道鲜,蛋白质和微量元素的含量都很高,用来包饺子美味十足。

很多人不喜欢吃羊肉,大多是因为羊肉有一股特殊的味道,喜欢的人觉得羊肉就是吃那个“膻味儿”,不喜欢的会觉得刺鼻难忍,特别是在包饺子的时候,如果处理不好,饺子就会煮成一锅腥,要想把羊肉饺子做好吃,调馅的方法很关键,今天分享一道羊肉胡萝卜馅的饺子,用它来代替料酒,做出来的饺子肉嫩多汁,不腥不柴,味道特别好,喜欢吃羊肉的朋友一定要收藏。

【羊肉胡萝卜饺子】

用料:羊肉一块,胡萝卜一根,大葱一根,生姜粉少许,植物油一勺,盐适量,老抽一勺,味精少许,胡椒粉一勺。

步骤:

1,准备一块带肥肉的羔羊肉,洗干净切成块,然后再准备些配菜,胡萝卜和大葱,大葱的用量不需要太多,一小节就够了。

2,这次买的胡萝卜是红色的,据说维生素含量更高一些,把胡萝卜和大葱切成段。

3,嫌剁肉馅麻烦的朋友,可以选择用绞肉机剁馅,手工半个小时才搞定的东西,用绞肉机几秒钟就搞定了。我用的是德尔玛的绞肉机,无线款用起来更安全,里面有三个套杯,收纳方便,而且打食材的时候不会串味儿。

4,把羊肉和胡萝卜大葱分开搅碎,调馅我用的是生姜粉,如果没有生姜粉,在这一步把生姜和肉馅一起打碎。

5,接下来就是调馅了,往肉馅里加入盐,胡椒粉,味精,生姜粉,植物油,用一大勺清水来代替料酒,加入肉馅里,用筷子往同一方向搅拌均匀,因为肉馅里加的胡椒粉和姜粉都是粉末状,很容易被清水吸收,把香料和清水搅打至完全被羊肉吸收就行了。

6,这样调好的肉馅鲜嫩多汁,口感不会柴,往肉馅里加一勺老抽拌匀,然后加入胡萝卜碎和大葱碎,搅拌均匀就做好了。

7,羊肉馅做好可以放到冰箱里冷藏一下备用,接下来准备饺子皮,一份面粉半份水,和成光滑细腻的面团。

8,把面团搓成长条状,切成小剂子,擀成四周略薄,中间略厚的饺子皮,自己擀的饺子皮比买的好吃。

9,新鲜的饺子皮很好收口,取一张饺子皮放在手上,中间填上羊肉馅,对折包起来就成了。

10,煮饺子也需要注意一下,饺子要等水开了再下锅,下锅以后还要赶快用锅铲推动一下,防止饺子糊锅。

11,煮好的饺子可以直接捞出来吃,这样口感清淡,吃得是饺子的鲜味,也可以调个咸味的葱花汤底,把饺子捞进去吃,您喜欢什么样的口味呢?

小贴士:

料酒去腥,但是却不适合用在羊肉上,料酒加入羊肉中,会让羊肉馅发酸,口感怪又难吃。

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本文就为大家讲解到这里,希望对大家有所帮助。

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