虎皮花生米是一道色香味俱全的家常菜，不仅口感香脆，而且外观独特，颇受人们的喜爱。下面是制作虎皮花生米的家庭做法，简单易学，让你在家也能轻松享受美食。
准备材料
- 生花生米 200克
- 食用油（用于炸制）适量
- 白糖 30克
- 清水 50毫升
制作步骤
1. 准备花生米：首先将生花生米清洗干净，然后放在通风的地方晾干水分。这一步很重要，因为湿润的花生米在炸制时容易溅油。
2. 炸花生米：锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150°C），放入花生米，用中小火慢慢炸至金黄色。注意要不断翻动，防止炸糊。炸好后捞出沥油，放置一旁待凉。
3. 熬糖浆：在另一个小锅中加入白糖和清水，开小火慢慢熬煮，期间不要搅拌，以免糖结晶。当糖浆开始变稠并呈现淡黄色时，可以轻轻晃动锅子使糖浆均匀受热。
4. 混合糖浆与花生米：当糖浆熬至合适的颜色时，迅速将炸好的花生米倒入糖浆中快速翻拌均匀，让每颗花生米都裹上糖浆。动作要快，以免糖浆冷却变硬。
5. 冷却定型：将裹上糖浆的花生米倒在铺有烘焙纸的烤盘上，尽量摊平，让其自然冷却。随着温度下降，糖浆会逐渐凝固形成虎皮状的外壳。
6. 最后检查：待完全冷却后，轻轻敲打或用刀切成小块（如果需要的话）。此时的虎皮花生米应该外层酥脆，内里香甜。
小贴士
- 炸花生米时油温不宜过高，否则外面焦了里面还没熟。
- 糖浆熬制时不要搅拌过早，以免糖结晶影响成品的光泽度。
- 冷却过程中尽量不要触碰，以免破坏虎皮效果。
按照以上步骤，你就可以在家享受到美味的虎皮花生米了。这道小吃适合作为休闲零食或是饭后甜点，相信家人朋友都会非常喜欢。
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